របបអាហារ ketogenic គឺជារឿងដ៏ពេញនិយមមួយ៖ តារាសម្តែង Vanessa Hudgens, Alicia Vikander និង Halle Berry ធ្វើតាមវា។ជាអកុសល នេះមិនមែនជាលើកទីមួយទេ ដែលការណែនាំរបស់តារាល្បីបានប៉ះទង្គិចជាមួយថ្នាំផ្អែកលើភស្តុតាង។ស្វែងយល់ថាហេតុអ្វីបានជារបបអាហារ keto មិនមែនជាវិធីដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការសម្រកទម្ងន់។
តើរបបអាហារ ketogenic មកពីណា?
របបអាហារ ketogenic មិនមែនជាភាពថ្មីថ្មោងទាល់តែសោះ: វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងទសវត្សរ៍ទី 20 សម្រាប់ការព្យាបាលការប្រកាច់។វាគឺជាការជំនួសមនុស្សធម៌សម្រាប់ការតមអាហារ ដែលក្នុងឆ្នាំទាំងនោះនៅតែជាឱសថតែមួយគត់សម្រាប់ជំងឺឆ្កួតជ្រូក។ពិតហើយ នៅឆ្នាំ 1938 ថ្នាំប្រឆាំងការប្រកាច់បានលេចឡើង ដូច្នេះឥឡូវនេះរបបអាហារ keto ត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការព្យាបាលនៃជំងឺឆ្កួតជ្រូកដែលធន់នឹងថ្នាំចំពោះកុមារ។
ភាគច្រើនទំនងជារបបអាហារ ketogenic នឹងនៅតែជាវិធីសាស្រ្តកម្រនិងអសកម្មពីឃ្លាំងអ្នកជំនាញខាងសរសៃប្រសាទ។ប៉ុន្តែក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 អ្នកឯកទេសជំងឺបេះដូងអាមេរិក Robert Atkins បានអានក្រដាសដែលបានរកឃើញថារបបអាហារនេះជួយមនុស្សសម្រកទម្ងន់។ដោយផ្អែកលើទិន្នន័យទាំងនេះ វេជ្ជបណ្ឌិតដ៏ជំនាញបានបង្កើតប្រព័ន្ធអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ ហើយបានសរសេរសៀវភៅជាច្រើនអំពីវា។
ប្រព័ន្ធអាហាររូបត្ថម្ភរបស់ Atkins ប្រែទៅជាសាមញ្ញ អាចយល់បាន ហើយថែមទាំងនាំឱ្យទទួលបានលទ្ធផលរហ័ស។វាគឺជាការចាប់អារម្មណ៍មួយជាមួយតារាហូលីវូដ និងបុគ្គលសាធារណៈដទៃទៀត ដែលបានធ្វើឱ្យរបបអាហារ ketogenic ល្បីល្បាញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
របៀបដែលរបបអាហារ keto ដំណើរការ
របបអាហារ ketogenic គឺជារបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ប្រូតេអ៊ីនមធ្យម និងខ្លាញ់ខ្ពស់។របបអាហារ ketogenic ស្តង់ដារមានជាតិខ្លាញ់ 70% ប្រូតេអ៊ីន 20% និងកាបូអ៊ីដ្រាត 10% ប៉ុន្តែចំនួនកាឡូរីដែលអាចទទួលបានពី "របបអាហារ ketogenic" នៅតែជាស្តង់ដារ: 2000 kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ។
កាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងគណនីរបបអាហារ ketogenic សម្រាប់តែ 20-50 ក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីទទួលបានថាមពលភាគច្រើនពីកាបូអ៊ីដ្រាតនេះគឺតិចតួចពេក។ដូច្នេះនៅពេលដែលនៅលើរបបអាហារ ketogenic រាងកាយចាប់ផ្តើមដុត glycogen - "បម្រុង" នៃកាបូអ៊ីដ្រាតនៅក្នុងថ្លើម។
នៅពេលដែលហាងលក់ glycogen អស់ (ហើយរឿងនេះកើតឡើងរួចហើយនៅថ្ងៃទី 2-4 នៃរបបអាហារបែបនេះ) រាងកាយប្តូរទៅជាទុនបម្រុងជាតិខ្លាញ់។នៅពេលដែលជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបំបែក សាកសព ketone ត្រូវបានបង្កើតឡើង ដែលថាមពលក៏អាចត្រូវបានទាញយកផងដែរ - ដូច្នេះឈ្មោះនៃរបបអាហារ។
តើរបបអាហារ keto មានបញ្ហាអ្វីខ្លះ?
ការវិវត្តន៍បាន "ផ្តល់រង្វាន់" ដល់យើងនូវសមត្ថភាពក្នុងការផ្ទុកជាតិខ្លាញ់តែមួយគត់ ដូច្នេះយើងអាចឆ្លងកាត់ពេលវេលាដ៏លំបាក។យើងមិនត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អាហាររូបត្ថម្ភរយៈពេលវែងជាមួយនឹងខ្លាញ់នោះទេ។ប្រសិនបើអ្នកបោះបង់ចោលកាបូអ៊ីដ្រាតភ្លាមៗ ហើយ "គ្មានខ្លាញ់" លើខ្លាញ់ជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីន យូរៗទៅអ្នកអាច "រកបាន" បញ្ហាសុខភាពធ្ងន់ធ្ងរ។
បង្កឱ្យធាត់
វានឹងហាក់បីដូចជា - តើវាយ៉ាងម៉េចដែរព្រោះវាត្រូវបានបង្ហាញថារបបអាហារ ketogenic ជួយសម្រកទម្ងន់? នេះជាការពិត - ប៉ុន្តែបញ្ហាគឺថាទម្ងន់ដែលបាត់បង់នឹងត្រឡប់មកវិញឆាប់ៗនេះ។
និយាយឱ្យខ្លីក្នុងស្ថានភាពនេះ "ឥទ្ធិពល yo-yo" ត្រូវបានបង្កឡើង។បន្ទាប់ពីវដ្តនីមួយៗនៃរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបបំផុត រាងកាយនឹងរៀនទាញយកថាមពលពីអាហារដែលមកវាកាន់តែប្រសើរឡើង។នៅពេលដែលមនុស្សម្នាក់ដែលស្រកទម្ងន់ដោយរបបអាហារ ketogenic ដែលមិនមានគំនិតចាប់ផ្តើមទទួលទានអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតម្តងទៀត នោះទម្ងន់នឹងត្រលប់មកវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស ទោះបីជាផ្នែកនៃអាហារនៅតែដដែលក៏ដោយ។
ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ព្យាយាមសម្រកទម្ងន់ម្តងទៀតជាមួយនឹងរបបអាហារ រាងកាយនឹងឆ្លើយតបជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃចំណង់អាហារ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីបញ្ចប់ ជនក្រីក្រចាប់ផ្តើមញ៉ាំច្រើនពេក ហើយ "រកបាន" ភាពធាត់។
រំលោភលើការរំលាយអាហារ
ប្រភពសំខាន់នៃកាបូអ៊ីដ្រាតគឺផលិតផលធញ្ញជាតិ៖ ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តា និងនំប៉័ង។ប៉ុន្តែនៅក្នុងផលិតផលទាំងនេះបន្ថែមពីលើកាបូអ៊ីដ្រាតមានសមាសធាតុសំខាន់មួយទៀតគឺជាតិសរសៃ។ជាតិសរសៃរលាយ "ចិញ្ចឹម" បាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដែលរស់នៅក្នុងពោះវៀនរបស់យើង ខណៈពេលដែលជាតិសរសៃមិនរលាយជួយការពារការទល់លាមក។អ្នកដែលខ្វះជាតិសរសៃដោយសាររបបអាហារ ketogenic ងាយនឹងរងបញ្ហាប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។
នាំឱ្យមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភ
បញ្ហាចម្បងនៃរបបអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតទាបទាំងអស់គឺថាមនុស្សម្នាក់ចាប់ផ្តើមញ៉ាំបន្លែនិងផ្លែឈើតិច - ពួកគេក៏ផ្អែមផងដែរ។ប៉ុន្តែបន្លែ និងផ្លែឈើគឺជាប្រភពសំខាន់នៃវីតាមីន។
ការសិក្សាអំពីរបបអាហារ ketogenic ចំពោះកុមារដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូកបានបង្ហាញថាអ្នកជំងឺដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវាមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់សុខភាព។ក្នុងស្ថានភាពនេះកុមារដែលមានជំងឺឆ្កួតជ្រូកត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាវីតាមីនក្នុងគ្រាប់។ប៉ុន្តែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អពេញវ័យដែលសម្រេចចិត្តសម្រកទម្ងន់ជាធម្មតាមិនគិតពីហានិភ័យបែបនេះទេ។
ឈឺបេះដូង
អាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនជាគោលការណ៍បង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។នេះបង្កើនការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល ដែលជាសម្ភារៈសំខាន់សម្រាប់បន្ទះ atherosclerotic ដែល "ចូលចិត្ត" ស្ទះសរសៃឈាម បណ្តាលឱ្យគាំងបេះដូង ឬដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
ប៉ុន្តែរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាប (រួមទាំង ketogenic) មានបញ្ហាផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា៖ វាប្រែថាផែនការអាហារបែបនេះអាចរំខានដល់ចង្វាក់បេះដូងដែលបណ្តាលឱ្យមានជំងឺបេះដូង atrial fibrillation ។ដូច្នេះវាមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលទេដែលរបបអាហារ ketogenic ដែលមិនមានផ្ទៃពោះបង្កើនហានិភ័យនៃការស្លាប់មុនអាយុដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងនិងមូលហេតុផ្សេងទៀត។
បណ្តាលឱ្យមានបញ្ហាថង់ទឹកប្រមាត់
អាហារសម្បូរជាតិខ្លាញ់ច្រើនអាចបង្កជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។វាដំណើរការដូចនេះ៖ ប្រសិនបើកូលេស្តេរ៉ុលលើសនៅក្នុងខ្លួន ថ្លើមចាប់ផ្តើម "បោះចោល" វាទៅក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។នៅទីនោះ ជួនកាលវាចាប់ផ្តើមគ្រីស្តាល់ បង្កើតជាគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់។
អាចបណ្តាលឱ្យ ketoacidosis
Ketoacidosis គឺជាស្ថានភាពគំរាមកំហែងដល់អាយុជីវិត ដែលជាធម្មតាកើតឡើងចំពោះអ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វិទ្យាសាស្រ្តដឹងយ៉ាងហោចណាស់ករណីមួយនៅពេលដែលរបបអាហារ keto បង្កឱ្យមាន ketoacidosis ចំពោះស្ត្រីដែលបំបៅដោះកូនដែលមានសុខភាពល្អ។
Contraindicated ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺរលាកលំពែង
ជំងឺរលាកលំពែងគឺជាជំងឺនៃលំពែងដែលអ្នកមិនអាចញ៉ាំជាតិខ្លាញ់លើសពី 20 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ជាតិខ្លាញ់លើសនៅលើរបបអាហារ keto អាចបង្កឱ្យមានការវាយប្រហារនៃជំងឺ។
អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភមិនណែនាំឱ្យធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទាបសម្រាប់អ្នកដែលហាត់ប្រាណច្រើន ឬលេងកីឡាដោយវិជ្ជាជីវៈនោះទេ។
របបអាហារ keto នៅក្នុងអត្តពលិកមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យបាត់បង់បរិមាណជាក់លាក់នៃជាលិកា adipose ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏ធ្វើឱ្យសាច់ដុំថយចុះផងដែរព្រោះនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការហ្វឹកហាត់បែប aerobic និងចម្រុះ រាងកាយគ្រាន់តែមិនមានពេលវេលាដើម្បីកត់សុីជាតិខ្លាញ់ដើម្បីទទួលបានបរិមាណដែលត្រូវការ។ ថាមពល និងត្រូវបានបង្ខំឱ្យបំផ្លាញប្រូតេអ៊ីនរបស់វា។
ជាការពិតណាស់នេះក៏ប៉ះពាល់ដល់សុខុមាលភាពផងដែរ - អត្តពលិកក្លាយជាខ្សោយការស៊ូទ្រាំនិងសូចនាករល្បឿន - កម្លាំងធ្លាក់ចុះ។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងរបបអាហារ Keto និងកម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ដ៏ល្អ?
របបអាហារ Keto មិនគិតពីតម្រូវការថាមពលពិតប្រាកដរបស់មនុស្សទេ។ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់ដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវវាជាញឹកញាប់មិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតពីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ - គាត់ក៏កាត់បន្ថយបរិមាណកាឡូរីសរុបនៃរបបអាហារផងដែរ។ទាំងអស់នេះបង្កឱ្យមាន "ឥទ្ធិពល yo-yo" ហើយមនុស្សឡើងទម្ងន់ភ្លាមៗនៅពេលដែលគាត់ត្រលប់ទៅរបបអាហារធម្មតាវិញ។លើសពីនេះទៀតរបបអាហារ ketogenic ជារឿយៗមិនមានតុល្យភាព - ជាលទ្ធផលមនុស្សម្នាក់មិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនិងបង្កឱ្យមានបញ្ហាសុខភាព។
កម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ដែលមានសមត្ថភាពមានគោលបំណងមិនត្រឹមតែសម្រកទម្ងន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាប្រសិទ្ធភាពនេះនាពេលអនាគតផងដែរ។មធ្យោបាយតែមួយគត់ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់ yo-yo គឺតាមរយៈកម្មវិធីដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើគោលការណ៍នៃការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
របបអាហារដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកសម្រកទម្ងន់គួរតែ៖
- ចម្រុះ - ដូច្នេះមនុស្សម្នាក់ទទួលបានពេញលេញមិនត្រឹមតែប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់និងកាបូអ៊ីដ្រាតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងវីតាមីនធាតុដាននិងជាតិសរសៃផងដែរ។
- ហ៊ាន - ដើម្បីជៀសវាង "ការល្បួង" នៃអាហាររហ័សនិងអាហារងាយស្រួល;
- អាហាររូបត្ថម្ភគ្រប់គ្រាន់ - ដូច្នេះមានកម្លាំងនិងថាមពលគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ការងារផ្លូវចិត្ត កីឡា និងសេចក្តីរីករាយផ្សេងទៀតនៃជីវិត;
- មិនគួរមានផ្ទុកលើស ឬខ្វះកាឡូរីទេ។
កម្មវិធីសម្រកទម្ងន់ដ៏ល្អមួយមិនដំណើរការដោយគ្មានការកែលម្អរបៀបរស់នៅទូទៅ ហើយមិនផ្តល់លទ្ធផលរហ័ស។ប៉ុន្តែការសម្រកទម្ងន់នៅលើកម្មវិធីបែបនេះកើតឡើងយ៉ាងរលូនលទ្ធផលត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយសុខភាពកាន់តែរឹងមាំ។